Главная » Блюда на огне

Блюда на огне

Котлеты гриль из мяса

Время приготовления 40 минут на 6 порций 1 кг фарша (равные части говядины и свинины) 2-3 луковицы среднего размера 4 зубчика чеснока 1/3 белого батона соль, перец по вкусу мука или сухари для панировки Немного зачерствевший батон опустите в мисочку с молоком или водой и пропустите через мясорубку вместе с чесноком, луком и кусочками мяса. Чтобы котлетки получились ровными, гладкими ...

Читать далее »

Салат из овощей гриль

Время приготовления: 40 минут+маринование на 6 порций баклажаны — 3 шт. перец сладкий красный — 2 шт. цуккини — 3 шт. помидоры черри — 6 шт.   Для маринада: масло оливковое, сок лимонный, базилик, чеснок. В чашке смешайте масло и лимонный сок, затем добавьте нарезанный мелко базилик и пропущенный через пресс чеснок, все перемешайте. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, если крупные ...

Читать далее »

Сосиски в беконе

сосиски в беконе

Время приготовления 30 минут на 5 порций:   10 сосисок 150 г сыра средней твердости 10 ломтиков бекона     Сыр нарежьте тонкими полосками. Сосиски очистите от оболочек. Надрежьте каждую вдоль и вложите внутрь по полоске сыра. Оберните каждую сосиску ломтиком бекона. Жарьте сосиски на решетке над углями в течение 6-8 минут, периодически переворачивая. Это блюдо сочетается с лимонным соусом. ...

Читать далее »

Узбекский плов

узбекский плов

1,5 кг баранины, говядины или телятины 1 кг моркови 1 кг лука репчатого 2 головки чеснока 1 кг риса девзира 100 гр масла растительного зира по вкусу барбарис по вкусу соль по вкусу   Мясо нарежьте крупными кусками, морковь соломкой длиной 5 см (не на терке), лук полукольцами. В мангале разведите сильный огонь. Поставьте на решетку большой толстостенный казан с ...

Читать далее »

Сувлаки или шашлычок из барашка

сувлакия

Время приготовления 40 минут Сувлаки – популярное блюдо греческой кухни. По сути это вариант шашлыка, который греки готовят из различных видов мяса. Чаще всего это свинина, но встречаются также варианты из курицы, баранины и рыбы. Иногда мясо дополняют овощами, реже — готовят полностью овощные варианты блюда. Продаются почти во всех ресторанах и закусочных Греции. Приготовленные на углях кусочки мяса заворачивают в ...

Читать далее »

Шашлык из овощей с грибами

шашлычок с овощами и грибами

Время приготовления: 1 час 40 минут на 4 порции цуккини 1 шт. баклажан 1 шт. перец сладкий 1 шт. лук репчатый 2 головки шампиньоны 100 г майоран 1/4 пучка розмарин 1/4 пучка масло оливковое 100 мл перец черный молотый по вкусу соль по вкусу 1. Цуккини и баклажан нарежьте толстыми кружочками. Кружочки цуккини разрежьте на 4 части, баклажана — на ...

Читать далее »

Кебабчета

кебабчета

Время приготовления: 40 минут На 4 порции фарш из баранины 600 г лук репчатый 2 головки чеснок 2 зубчика кинза рубленная 2 ст.ложки аджика 1 ст.ложка перец черный молотый по вкусу соль по вкусу 1. Если используете деревянные шампуры, то предварительно замочите их на 20 минут в воде. 2. В фарш добавьте мелко рубленный лук, кинзу, пропущенный через пресс чеснок, ...

Читать далее »

Шашлык-ассорти из рыбы

шашлык-ассорти из рыбы

Время приготовления: 40 минут на 4 порции: филе горбуши 500 г филе ставриды 500 г филе трески 500 г зелень петрушки 3 пучка аджика 1 ст.ложка сок лимонный 4 ст.ложки перец черный молотый по вкусу соль по вкусу 1. Филе рыбы нарежьте кусочками, уложите в посуду, посолите, поперчите, посыпьте рубленной зеленью, полейте лимонным соком, смешайте с аджикой и перемешайте. Накройте ...

Читать далее »

Щука, жаренная на углях

щука на углях

Время приготовления: 50 минут На 6 порций Ингридиенты: щуки небольшие 6 шт. шпик 200 г соль 1. Рыбу очистите, выпотрошите, натрите солью. 2. Шпик нарежьте тонкими ломтиками. Оберните тушку щуки ломтиками шпика и перевяжите нитками. 3. Жарьте рыбу на крышке барбекю или на решетке 9-10 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте столько же с другой стороны. 4. Перед ...

Читать далее »